Ingredientes:

• 1/2 kg de peito de frango
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 6 batatas
• 2 ovos
• 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 cebola
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• Óleo para fritura
• 1 xícara (chá) de azeitonas.

Modo de Preparar:

• Temperar o frango com o sal e a pimenta e refogar no azeite até ficar cozido, esfriar e moer.
• Descascar e cozinhar as batatas com água e sal, escorrer e passar no espremedor.
• Juntar a carne de frango com a batata, os ovos, a farinha, cebola picadinha e a salsinha.
• Misturar com a mão, formar pequenos croquetes e fritar no óleo quente.
• Servir acompanhado de azeitonas verdes ou pretas.

Fonte: http://www.tudook.com