Ingredientes:

• 1 peito de frango (de preferência desossado)
• ½ xícara de salsinha picadinha
• ½ xícara de cebolinha picadinha
• ½ xícara de cebola picadinha
• ½ xícara de coentro picadinho
• 2 xícaras de arroz integral previamente lavado
• 1 colher de açafrão
• 4 batatas picadinhas
• Sal a gosto
• 1 litro de água

Modo de Preparar:

• Coloque a água para ferver.
• Coloque todos os temperos dentro e deixe ferver por um minuto.
• Acrescente então, o peito de frango limpo e tampe a panela, deixando cozinhar por 30 minutos.
• Abrir a panela e acrescentar o arroz e as batatas picadas,
• Tampe novamente e deixe ferver por mais 15 minutos.
• Caso seja necessário acrescente mais meio litro de água.
• Sirva com torradas, o frango fica completamente desfiado.

Fonte: Nutricionista Ana Paula Fidélis – http://www.anapaulafidelis.com.br