Ingredientes:

• 1 kg de abóbora rasteira sem casca e cortada em cubos
• 2 colheres (sopa) de pasta de curry vermelho
• 300 ml de creme de coco
• ¼ xícara de coentro picado

Modo de Preparar:

• Refogue a abóbora com a pasta de curry vermelho até começar a agarrar na panela.
• Adicione o creme de coco para diluir a mistura, cubra com água o bastante para nivelar com a abóbora e deixe ferver.
• Diminua a temperatura e deixe ferver até que a abóbora fique bem macia.
• Faça um purê, tempere com sal marinho e pimenta e acrescente o coentro picado.

Fonte: 4 Ingredientes – http://gnt.globo.com