No início da década de 90, o Chef passou pelas cozinhas de diversos restaurantes renomados de São Paulo.

Teve a oportunidade de adquirir experiência em cozinha brasileira, francesa, argentina e contemporânea.

Todas essas referências são utilizadas por ele na hora de elaborar suas receitas.

Na apresentação dos pratos tenta dar aquela leveza do acabamento francês.

O Chef costuma dizer que a comida argentina o ajuda mais na parte de carnes, porque eu tento valorizar os cortes argentinos.

Atualmente no comando da cozinha do La Buca Romana, o Chef procura introduzir na culinária italiana elementos de outras cozinhas.

Segundo ele, isso vem de sua experiência na cozinha contemporânea, onde é comum a mistura de diversas nacionalidades em uma mesma receita.

Rubinho atribui os seus conhecimentos às pesquisas que faz pelo Brasil e aos restaurantes por onde passou.

Participa de trabalhos os quais é convidado, além de ser o Chef responsável e oficial dos eventos coorporativos organizado pelo Studio Viz.

Assista o chefe Rubinho Veloso na TV Gazeta aos sábados no programa Rede TV Shop.

Receitas do Chef Rubinho Veloso:

Bacalhau de Natal 07

Badejo à Moda Provençal

Badejo com Creme de Palmito

Camarão Tropical 07

Feijão Tropeiro 10

Frango Árabe 04

Frango Picante com Creme Azedo

Galinhada 11

Jiló ao Creme de Chocolate

Lasanha Triangular de Frango e Tomate

Macarrão à Moda Nordestina

Omelete de Forno 04

Paella de Mariscos

Salmão com Vinagrete