Ingredientes:
- 2 cebolas
- 1 pernil de cordeiro desossado (1,5 kg)
- 2 dentes de alho espremido
- 4 folhas de louro
- Sal e pimenta do reino
- 1 colher (sopa) de açúcar (15 g)
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 1 lata de polpa de tomate (340 g)
- 5 xícaras (chá) de água fervente (1,2 litro)
- 500 g de orzo (ou risoni)
- 150 g de queijo feta
Modo de Preparar:
- Corte uma cebola em rodelas e rale a outra. Reserve.
- Tempere o carneiro com sal, pimenta, o alho, a cebola ralada e o louro e deixe descansar por quatro horas coberto na geladeira.
- Aqueça o forno a 180ºC.
- Junte a cebola em rodelas e unte a carne com azeite.
- Coloque numa assadeira e leve ao forno coberto com papel alumínio por 40 minutos ou até a carne ficar macia.
- Retire o papel e deixe por mais 15 minutos ou até dourar.
- Ferva 5 litros de água com uma colher (sopa) de sal e junte o orzo.
- Cozinhe por três minutos, escorra e junte à assadeira com o carneiro.
- Adicione a água, o extrato e a polpa de tomate, o açúcar e verifique o tempero.
- Deixe por mais alguns minutos ou até o macarrão ficar al dente.
- Retire do forno e deixe descansar alguns minutos coberto.
- No momento de servir, corte a carne em pedaços e cubra com o queijo feta esmigalhado.
Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br
