Ingredientes:

• 1 peça de filé mignon limpa (1,4 kg)
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 3 peras, sem casca, picadas
• 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
• 300 g de queijo gorgonzola esmigalhado
• 700 g de abóbora cortada em cubos
• 1/4 de xícara de azeite
• 10 folhas de sálvia
• 10 cravos da índia
• Folhas de sálvia fritas para decorar

Modo de Preparar:

• Em uma tábua, abra o filé até afiná-lo.
• Tempere com sal e pimenta do reino.
• Sobre a carne, espalhe a pêra picada e polvilhe com a farinha de rosca.
• Por cima, distribua o queijo gorgonzola e enrole pelo lado maior.
• Amarre o rocambole com barbante.
• Em uma assadeira, leve ao forno quente (200ºC), pré-aquecido, por 30 minutos ou até ficar macio.
• Em uma frigideira, leve ao fogo médio a abóbora, o azeite, a sálvia e os cravos, mexendo às vezes, por 15 minutos ou até a abóbora ficar al dente.
• Tempere com sal.
• Remova o barbante do rocambole e sirva com o refogado de abóbora, decorado com folhas de sálvia fritas.

Fonte: http://claudia.abril.com.br