Ingredientes:
- 100 ml de cerveja
- 200 ml de caldo de carne
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de molho de soja
- 1 colher (chá) de vinagre de vinho
- 150 g de Escalope de porco (finos)
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 40 ml de óleo de soja
- 40 ml de óleo de soja para fritar
- 30 g de cebola
- 100 g de lentilha
- Salsa crespa para decoração
Modo de Preparar:
- Leve ao fogo todos os ingredientes do molho e cozinhe por 3 minutos em fogo forte.
- Abaixe o fogo e cozinhe por mais 10 minutos até engrossar. Reserve.
- Tempere com sal e pimenta os escalopes e passe-os na farinha.
- Frite no óleo quente dos dois lados por 1minuto, retire e reserve.
- Refogue no óleo a cebola e a lentilha, e cozinhe.
- Num prato fundo de sopa coloque 4 colheres (sopa) de lentilha quente, por cima 2 fatias cruzadas de escalope.
- Regue com o molho quente e enfeite com salsa crespa.
- Sirva bem quente.
Fonte: Chef Jorge Monti – http://www.sesisp.org.br
