Ingredientes:

• 500 g de lagarto em um só pedaço
• 2 xícaras (chá) de água
• 2 xícaras (chá) de vinho
• 4 dentes de alho bem amassados
• 3 tabletes de caldo de carne
• Salsinha a gosto
• 1 pimentão verde picado
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
• 1 lata de milho escorrido
• 1 colher (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

• Em uma panela de pressão, coloque o azeite e doure o alho.
• Coloque a carne e doure os dois lados.
• Adicione a água quente, o caldo de carne, o vinho e misture bem.
• Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 40 minutos.
• Quando a carne estiver macia, retire e corte em fatias grossas.
• Coloque a carne novamente na panela.
• Acrescente o pimentão, o milho, as azeitonas e deixe ferver por 10 minutos.
• Retire e coloque a carne na travessa.
• Polvilhe salsinha e sirva.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br