Ingredientes:

• 2 gomos de calabresa de boa qualidade (retirar a pele)
• 1/2 kg de trigo
• 500 ml de água
• 1 cubo de caldo de carne
• Cheiro verde picadinho (cebolinha e salsa) a gosto
• Farinha de rosca para empanar a gosto
• 2 copos de água (para empanar)

Modo de Preparar:

• Triture a calabresa (sem a pele) até formar uma pasta (reserve).
• Coloque a água (500 ml) para ferver juntamente com o caldo de carne, quando começar a ferver junte a pasta de calabresa reservada, e o cheiro verde, misture bem.
• Após misturar bem, vá adicionando o trigo aos poucos, até formar uma massa lisinha, e que se desprenda do fundo da panela.
• Espere amornar um pouco, e faça os croquetes, passe-os na água e depois na farinha de rosca.
• Frite em óleo quente e sirva.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br