Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1/2 xícara (chá) de cebola picada
• 1/4 xícara (chá) de pimentão verde picado
• Pimenta calabresa a gosto
• 2 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado
• 1/4 xícara (chá) de requeijão
• 2 xícaras (chá) de batata cozidas e passadas no espremedor
• Sal a gosto
• 1 ovo batido
• 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
• Óleo para fritar

Modo de Preparar:

• Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a cebola, o pimentão e a pimenta.
• Retire do fogo, deixe esfriar e misture o frango, o requeijão, a batata e o sal.
• Faça os croquetes, passe no ovo batido e na farinha de rosca.
• Frite no óleo quente até dourar.
• Prepare os croquetes, congele e frite na hora de servir.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br