Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de bacon cortado em cubos pequenos
- 1 colher (sopa) de margarina
- ½ cebola picada
- 1 kg de mandioquinha descascada e cortada em cubos
- 10 xícaras (chá) de caldo de frango (2,5 l)
- Sal a gosto
- 1 xícara (chá) de macarrão de sêmola com ovos
- Noz moscada a gosto
Modo de Preparar:
- Frite o bacon até dourar bem, escorra e deixe sobre papel absorvente para secar.
- Derreta a margarina em uma panela, refogue a cebola até ficar transparente e adicione a mandioquinha.
- Frite por 1 minuto, adicione o caldo de frango, tempere com sal e cozinhe até a mandioquinha ficar macia.
- Bata a mistura no liquidificador até obter um creme.
- Volte para a panela, espere ferver e adicione o macarrão, cozinhando até ficar na consistência desejada.
- Tempere com noz moscada, salpique crocantes de bacon e sirva.
Dica: sempre que cozinhar frango, reserve o caldo e congele. Assim, quando precisar, basta descongelar e utilizar.
Fonte: http://gastronomiaenegocios.uol.com.br
