Ingredientes:

• 1 kg carne de Siri;
• 500 g de cebola picada;
• 400 g tomate picado em cubinhos;
• 200 ml azeite;
• 300 ml leite de coco;
• 1 maço de coentro picado;
• 150g extrato de tomate;
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Primeiro, refogar a cebola no azeite, até dourar.
• Acrescentar o tomate e deixar cozinhar por 3 minutos.
• Depois colocar toda a carne de siri, o leite de coco, extrato de tomate e o coentro mexendo devagar, sem amassar a carne de siri.
• Deixar cozinhar lentamente em fogo baixo por 40 minutos.
• Tempere com sal a gosto.

Fonte: http://www.gastromania.com.br