Ingredientes:

• 250 g de Bresaola Berna fatiada
• 2 talos pequenos de Salsão
• 12 azeitonas pretas inteiras
• 100g de Queijo Emmenthal
• 1 pitada de sal e pimenta preta moída na hora.

Molho:

• 8 colheres de (sopa) de azeite de oliva
• 3 colheres de (sopa) de limão
• 3 colheres de (sopa) de caldo de carne preparado e frio.

Modo de Preparar:

• Distribua as fatias de bresaola Berna em um prato grande.
• Corte o salsão e as azeitonas em fatias (finas).
• Raspe o queijo, formando lascas, e juntamente com o salsão e as azeitonas, coloque por cima da bresaola, distribuindo os ingredientes.
• Em uma vasilha, misture o azeite, o suco de limão e o caldo de carne previamente preparado e resfriado.
• Agite vigorosamente até se misturarem, e regue o carpaccio.
• Sirva acompanhado de torradas quentes.

Fonte: http://www.berna.com.br