Ingredientes:

• 1 kg de coxão mole em bifes
• 2 dentes de alho esmagados
• 100 ml de vinagre branco
• 1 colher (chá) de orégano
• Quanto baste de sal
• Quanto baste de pimenta do reino branca

Recheio

• 150 g de Mussarela em fatias
• 3 tomates em rodelas
• 150 g de champignon fresco fatiado
• Quanto baste de salsinha picada
• 1 pimentão vermelho em tiras

Molho

• 2 colheres (sopa) de margarina
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 6 tomates sem pele, sem sementes
• 3 cebolas picadas
• 3 dentes de alho amassados
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparar:

• Tempere os bifes, com sal, pimenta, alho, orégano e o vinagre.
• Deixe nesse tempero por 2 horas.

Recheio:

• Sobre cada bife vá colocando os ingredientes do recheio em camadas.
• Enrole os bifes e prenda com palitos.

Molho:

• Numa panela de bom tamanho, ponha a metade do óleo e da manteiga para esquentar, frite todos os rolinhos, até dourarem.
• Vá pingando água quente conforme precisar.
• Quando estiverem macios, desligue o fogo.
• Em outra panela, acrescente o restante do óleo e da manteiga, esquente e refogue as cebolas, os tomates, o alho.
• Deixe o refogado bem grosso, acrescente a salsinha, jogue por cima dos rolinhos de carne já prontos deixe por 5 minutos e desligue o fogo.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br