Ingredientes:

• 1 bife de carne de sol (500 g)
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola grande fatiada
• 200 g de queijo coalho fatiado
• Pão e vinagrete para acompanhar

Modo de Preparar:

• Em uma tigela, deixe a carne de molho em água na geladeira por 6 horas, trocando a água por 3 vezes.
• Coloque a carne em uma panela de pressão, cubra com água e cozinhe por 15 minutos, após começar a chiar.
• Retire a pressão e abra a panela.
• Escorra a carne e tempere com sal e pimenta.
• Derreta metade da manteiga em uma chapa de ferro e frite o bife dos dois lados.
• Reserve.
• Em uma frigideira, refogue a cebola no restante da manteiga.
• Coloque o bife na chapa, cubra com a cebola, o queijo e leve ao forno alto, pré-aquecido, por 7 minutos ou até o queijo derreter.
• Sirva em seguida acompanhado de pão e vinagrete.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br