Ingredientes:

• 1 pimenta dedo de moça pequena, bem picada e sem sementes
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 3 claras
• 1 l de leite
• 6 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 2 colheres (sopa) de café solúvel

Modo de Preparar:

• Em uma panela, misture a pimenta com o açúcar e uma xícara (chá) de água.
• Leve para ferver, sem mexer, até obter uma calda em ponto de fio.
• Enquanto a calda se forma, bata as claras em neve.
• Não desligue a batedeira e despeje a calda em fio.
• Bata até que a tigela da batedeira esfrie.
• Está pronto o marshmallow.
• Em uma panela, misture o leite com o chocolate em pó e o café solúvel até ficar homogêneo.
• Leve ao fogo médio até ferver.
• Sirva em canecas com o marshmallow.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br