Ingredientes:

• 1 kg de mandioca fresca
• 1 colher (sobremesa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Cozinhe a mandioca em uma panela com três litros de água.
• Escorra e martele até obter uma massa homogênea.
• Agregue o queijo ralado, a manteiga e o sal.
• Deixe descansar em geladeira por duas horas.
• Molde os bolinhos e frite em imersão.

Fonte: Chef Mara Salles – http://receitas.ig.com.br