Ingredientes:

• 1 kg de jiló
• 2 colheres (sopa) azeite
• 2 cebolas médias picadas
• 4 dentes de alho picados
• 1 envelope de caldo de carne em pó
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 pitada de coentro em pó
• 2 ovos
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• Óleo de canola para fritar

Modo de Preparar:

• Corte o jiló em cubinhos pequenos e deixe de molho em água com vinagre. Reserve.
• Refogue a cebola e o alho no azeite.
• Escorra o jiló e junte ao refogado de alho e cebola, acrescente o pó do caldo de carne, o sal (caso seja necessário), a pimenta e o coentro em pó.
• Refogue até secar a água que se forma no fundo da panela e o jiló estar macio, porém não desmanchando.
• Deixe esfriar.
• Junte então os ovos inteiros e a farinha de trigo, misture bem.
• Coloque o óleo para esquentar e vá colocando a massa em colheradas para fritar.
• Escorra em papel toalha e sirva quentinho.

Fonte: http://panelinha.ig.com.br