Ingredientes:

• 500 ml de chantilly (feito com creme de leite fresco)
• 8 gemas
• 4 colheres (chá) de café instantâneo
• 1 colher (chá) de extrato de avelã
• 1 xícara de pistache picado
• Frutas vermelhas para decorar ou figo maduro
• Mel

Modo de Preparar:

• Bata as gemas num processador até elas ficarem brancas (durante aproximadamente10 minutos).
• Acrescente o mel, o café, o extrato de avelã, o chantilly e bata por mais 10 minutos.
• Por fim, misture o pistache picado com cuidado e sem bater para evitar que ele fique muito triturado.
• Coloque na fôrma e cubra com papel-filme para evitar que o sorvete fique ressecado.
• Deixe no freezer por no mínimo 3 horas.
• Sirva com frutas vermelhas ou figo bem maduro.

Dica: Forre uma fôrma de bolo inglês com papel-filme, assim fica mais fácil se quiser desenformar.

Fonte: Chef Stela Morato – http://www.mexidodeideias.com.br