Ingredientes:

• 500 g de ervilha seca
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 100 g de bacon picado
• 1 cebola grande picada
• 2 tomates sem pele e sem sementes picados
• 1 1/2 l de caldo de legumes
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Deixe a ervilha de molho em água durante quatro horas.
• Escorra e reserve.
• Em uma panela aqueça o azeite e frite o bacon.
• Retire o bacon, ponha sobre papel toalha e reserve.
• Na mesma panela com a gordura do bacon doure a cebola e refogue o tomate.
• Acrescente a ervilha, o caldo de legumes, sal e deixe cozinhar durante 20 minutos ou até a ervilha ficar macia.
• Misture o bacon reservado e sirva em seguida.

Dica: Substitua o bacon por cubos de queijo parmesão.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br