Ingredientes:

• 500 g de escalopes de peito de frango
• 3 colheres (sopa) de óleo
• Suco de 1/2 limão
• Sal e pimenta a gosto
• 1 pimentão vermelho cortado em rodelas finas
• 1 cebola cortada em rodelas finas
• 200 g de tomate cereja cortados ao meio
• 6 azeitonas pretas
• 1/4 de xícara (chá) de azeite
• Suco de 1 limão
• Salsa e cebolinha picadas a gosto

Modo de Preparar:

• Tempere o frango com o óleo, o suco de limão, o sal e a pimenta.
• Grelhe os escalopes dos dois lados.
• Em uma saladeira, misture o frango grelhado, o pimentão, a cebola, o tomate e a azeitona.
• Em uma molheira, bata o azeite, o suco de limão, e o sal até todos os ingredientes incorporarem bem.
• Tempere a salada e salpique a salsa e a cebolinha.

Dica: deixe a salada temperada alguns minutos antes de servir para o tempero incorporar bem.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br