Ingredientes:

Salada:

• 1 maço de alface crespa
• 8 folhas de radicchio
• 400 g de palmito pupunha

Molho:

• 1 ramo de salsinha (somente as folhas)
• 1 ramo de alecrim (somente as folhas)
• 1 ramo de sálvia (somente as folhas)
• 1 ramo de tomilho (somente as folhas)
• 1 ramo de manjericão (somente as folhas)
• 1 xícara (chá) de azeite
• 3 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

• Lave bem as folhas com água corrente.
• Numa tigela, deixe-as de molho por 10 minutos.
• Retire as folhas sem escorrer a água, assim as “sujeirinhas” ficam no fundo da tigela.
• Com uma faquinha afiada, retire a casca do palmito e deixe apenas o miolo macio.
• Corte-o em tiras.
• Repita o procedimento com todos os talos.
• Numa travessa, coloque as folhas de alface no fundo, as tiras de palmito no centro e termine de decorar com as folhas de radicchio.
• Sirva com o molho.

Molho:

• No liquidificador, bata todos os ingredientes até obter um molho homogêneo.
• Coloque numa tigelinha e sirva à parte.

Fonte: http://receitas.radafbrasil.com