Ingredientes:

• 1 xícara de trigo para quibe
• 4 xícaras de água morna
• 1 maçã verde com casca picada
• 1/2 xícara de uva passa branca sem sementes
• 1/2 xícara de azeitona verde picada
• 1/2 cebola pequena picada
• 1 tomate grande, sem sementes, picado
• 3 colheres (sopa) de suco de limão
• 2 colheres (sopa) de hortelã fresca picada
• 1 colher (chá) de sal
• 2 temperos em pó caipira

Modo de Preparar:

• Em uma tigela média, junte o trigo e a água morna.
• Deixe descansar por 1 hora.
• Escorra e aperte bem o trigo com as mãos para retirar toda a água.
• Em uma tigela grande, junte o trigo, a maçã, as uvas passas, a azeitona, a cebola, o tomate, o suco de limão, a hortelã, o sal e o tempero caipira esfarelado.
• Misture.
• Coloque em uma travessa e sirva em seguida.

Dica: Se preferir junte à salada meio pimentão verde picado.

Fonte: http://www.portalvital.com