Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de óleo virgem extra de oliva
• 1 dente de alho (cortado ao meio)
• 1 lata de tomates pelados (inteiros)
• 200 g de macarrão tipo rigatone
• 4 folhas de manjericão fresco (folhinhas inteiras)
• Sal a gosto
• 100 g de queijo tipo parmigiano regiano ralado fresco (é o queijo parmesão que conhecemos, mas aconselha-se usá-lo ralado na hora)

Modo de Preparar:

• Aquecer o óleo virgem extra de oliva em uma frigideira (deve ser frigideira) juntamente com o dente de alho cortado ao meio.
• Deixe dourar o alho e retire-os.
• Tire a frigideira do fogo e acrescente os tomates pelados.
• Recoloque no fogo (médio) e, com uma colher de madeira, amasse os tomates até que o molho fique uniforme.
• Em seguida, coloque o sal a seu gosto e deixe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando.
• Enquanto isso cozinhe o macarrão.
• Coloque água numa panela e deixe ferver com um punhado raso de sal grosso.
• Em seguida coloque os rigatones e cozinhe al dente.
• Escorra o macarrão até que não reste água e coloque a metade do molho na panela. Misture com o queijo ralado e coloque nos pratos.
• A outra metade coloca-se por cima de cada prato de macarrão, e caso queira, mais queijo ralado.
• Finalmente decora-se com 2 folhas de manjericão fresco em cada prato.
• Essa é a receita de rigatone típica de Napoli.

Fonte: http://www.receitaculo.com