Ingredientes:

• 1 queijo Catupiry convencional
• Muito alho (duas cabeças grandes)
• 1 xícara de azeite de oliva
• Orégano

Modo de Preparar:

• Retire o queijo da caixinha, inteiro, e coloque no meio de uma travessa redonda e baixa com folga de uns 10 cm além da circunferência do queijo.
• Corte os dentes de alho no sentido transversal, em fatias finas.
• Aqueça levemente o azeite numa frigideira grande.
• Ponha o alho cortado no azeite e fique atento: quando começar a dourar, desligue o fogo e imediatamente coe o alho frito em uma peneira de metal, reservando o azeite.
• Espalhe o alho coado num prato, sobre papel absorvente, para que fique sequinho.
• Coloque todo o alho, já frio, sobre o topo e a lateral do queijo, apertando um pouquinho para que se prenda.
• Espalhe orégano a gosto.
• Espere o azeite reservado esfriar e despeje sobre o queijo coroado pelo alho e pelo orégano.
• Deixe na geladeira, destampado, e sirva com torradas (de pão italiano) bem finas.
• Consumir como patê.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br