Ingredientes:

• 4 partes de leitão
• 1 limão cortado em quatro
• Sal
• 1 cabeça de alho amassada
• 1 pimenta picada
• 1 folha de louro
• 1 cebola ralada
• 1 amarrado de cheiro verde
• 1 copo de vinho branco seco
• Manjerona picada
• 1 copo de óleo
• 1 copo de azeite

Modo de Preparar:

• Lave as partes do leitão.
• Deixe de molho por uma hora em água, limão e sal.
• Escorra, seque bem e coloque em vasilha com o restante dos temperos.
• Aguarde 12 horas.
• Retire, seque com papel toalha.
• Coloque na assadeira, regue com parte dos óleos, fervente e ponha para assar com forno em temperatura 180ºC.
• Asse por 6 horas.
• Durante o cozimento do leitão deve ser regado com óleo fervente.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net