Ingredientes:

•  1 peça de lagarto (1 kg aproximadamente)
•  1/2 litro de suco de maracujá
•  Sal e pimenta a gosto

 Molho:

• 2 colheres (sopa) de azeite
•  6 gomos de linguiça calabresa fresca sem pele
•  1 cebola picada
•  1 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
•  1 colher (sobremesa) de amido de milho
•  Salsa picada a gosto

Modo de Preparar:

• Tempere a carne com o suco de maracujá, o sal e a pimenta
• Deixe marinar por 1 hora
• Coloque em uma assadeira, regue com a marinada, cubra com papel alumínio e asse no forno pré-aquecido a 220ºC durante 1 hora.

Molho:

• Em uma panela, aqueça o azeite e doure a linguiça.
• Junte a cebola, a azeitona e o amido de milho dissolvido no molho que se formou na assadeira.
• Leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar e polvilhe a salsa.
• Fatie a carne e sirva com o molho.

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