Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
• 2 colheres (sopa) de maizena
• 8 escalopes de filé mignon
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 lata de abacaxi em calda
• 1 cebola grande cortada em rodelas
• 2 dentes de alho esmagados
• 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
• 4 colheres (sopa) de vinagre
• 1 pimentão vermelho cortado em pedaços
• 1 pimentão verde cortado em pedaços
• Óleo para fritar
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

• Ponha o açúcar e a maizena numa tigela e misture.
• Passe a carne nessa mistura até ficar coberta.
• Tempere com sal e pimenta.
• Numa frigideira grande, aqueça óleo e doure os escalopes dos dois lados.
• Escorra em papel toalha e reserve.
• Escorra o abacaxi, corte em cubinhos e reserve a calda.
• Em uma panela pequena, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
• Junte os escalopes, o molho de soja, o vinagre e 3/4 da calda do abacaxi.
• Tampe e deixe cozinhar até a carne ficar macia.
• Junte os pedaços de abacaxi e de pimentão e deixe por mais cinco minutos.
• Sirva em seguida.

Fonte: Site Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br