Ingredientes:

• 1 lombo de bacalhau bem alto
• 1 limão
• 500 ml de leite
• 4 dentes de alho
• 4 cebolas
• 1 ramo de salsa
• 400 ml de azeite
• Sal
• Pimenta
• Batatas

Modo de Preparar:

• Lava-se muito bem o bacalhau, tira-se a pele e põe-se de molho em água com o limão cortado em rodelas.
• Deve mudar-se a água de hora a hora, até o bacalhau ficar bem demolhado.
• Leva-se o leite ao lume com o bacalhau e deixa-se levantar fervura, após o que se passa por água fria.
• Em seguida põe-se o bacalhau numa assadeira de barro e tempera-se com pimenta e sal se for necessário.
• Juntam-se os dentes de alho e as cebolas, cortados, a salsa e o azeite de forma e cobrir bem o bacalhau.
• À volta e por cima do bacalhau colocam-se as batatas cortadas às rodelas e regadas com o mesmo azeite.
• Leva-se ao forno e serve-se numa travessa.

Fonte: http://www.portalsaofrancisco.com.br – Portugal