Ingredientes:

• 500 g de fettucine
• 30 g de alho
• Sal a gosto
• Noz moscada a gosto
• 100 g de manteiga
• 1 l de leite
• 50 g de farinha de trigo
• 200 g de abóbora seca com casca
• 200 g de chuchu com casca
• 200 g de berinjela
• 100 g de farinha de trigo
• 100 ml de óleo

Modo de Preparar:

• Cozinhe a massa até que ela fique ao dente. Reserve.
• Faça o molho branco com alho e tempere com sal e noz moscada.
• Corte os legumes em cubos pequenos.
• Afervente a abóbora e o chuchu até ficar macio.
• Tempere os legumes com sal e pimenta, passe na farinha de trigo,
• e em uma frigideira com óleo aquecido, frite-os.
• Assim que estiver pronto, acrescente os legumes ao molho branco.
• Junte a massa ao molho.
• Decore e sirva em seguida.

Fonte: Chef João Guilherme Regazzini Neto – http://www.sesisp.org.br