Ingredientes:
Calda de Pimenta Rosa:
- ½ colher (sopa) (13 g) de pimenta rosa
- ¼ xícara (chá) (40 g) de açúcar
- 100 ml de suco de laranja
- 2 colheres (sopa) de mel
Sorvete:
- 3 gemas
- Raspas de 1 limão
- 300 g de cobertura de chocolate branco picada
- 2 xícaras (chá) (400 ml) de creme de leite fresco
- 1½ xícara (chá) (300 ml) de suco de acerola
- ½ xícara (chá) (80 g) de açúcar
Modo de Preparar:
Sorvete:
- Ferva o açúcar com 1 xícara (chá) de suco até obter uma calda grossa.
- Bata as gemas e acrescente a calda aos poucos, sem parar de bater, até formar picos firmes.
- Derreta o chocolate branco no forno micro-ondas, potência média, por cerca de 2 minutos, junto com ½ xícara (chá) de creme de leite e o suco de acerola restante, acrescentando em seguida junto com as raspas de limão às gemas batidas.
- Bata o restante do creme de leite em ponto de chantilly e misture tudo delicadamente.
- Acomode aros redondos de 7,5 cm de diâmetro sobre uma superfície plana e forrada com papel manteiga.
- Preencha-os com o creme de acerola e chocolate e leve ao freezer por 4 horas.
Calda de Pimenta Rosa:
- Aqueça o açúcar com o suco em fogo médio até formar uma calda em ponto de fio grosso.
- Em seguida, acrescente o mel, a pimenta rosa e reserve.
- Desenforme os sorvetes e sirva-os com a calda de pimenta rosa.
Fonte: http://www.muitomaisreceitas.com.br
