Ingredientes:
- 3 xícaras (chá) de água
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1 xícara (chá) de quinua
- 1/2 pimentão verde picado
- 1 manga Haden média cortada em cubos pequenos
- 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
Molho:
- 1 xícara (chá) de iogurte sabor pêssego
- 2 colheres (chá) de curry
Montagem:
- 12 folhas de alface frisée
Modo de Preparar:
- Em uma panela média ferva a água, junte o sal, a quinua e cozinhe por 10 minutos.
- Escorra e deixe esfriar.
- Passe para uma tigela depois de fria e junte o pimentão e a manga.
- Leve à geladeira por 1 hora.
Molho:
- Em uma molheira ou tigela pequena junte o iogurte sabor pêssego e o curry.
- Misture até que fique homogêneo. Reserve.
Montagem:
- Forre um prato de vidro ou saladeira com as folhas da alface frise e reserve.
- Adicione 4 colheres (sopa) do molho à salada de quinua reservada e misture delicadamente.
- Coloque sobre a alface na saladeira e sirva com o restante do molho.
Dicas:
- Coloque o restante do molho em uma molheira pequena e coloque no centro do prato de servir. Assim cada um se serve com a quantidade de molho desejada.
- Se preferir prepare porções individuais: monte a salada em tigelas refratárias pequenas (10 cm de diâmetro) forradas a alface ou em pratos de sobremesa.
Fonte: http://www.portalvital.com
