Ingredientes:

• 5 Folhas de alface mimosa
• 5 Folhas de alface mimosa roxa
• 10 Folhas de rúcula
• 1 alho poró pequeno cortado em rodelas
• 1 cenoura pequena ralada no ralo grosso
• 1 maçã média cortada em fatias
• 1/2 xícara de queijo mussarela de búfala em cubos
• 1 cubo caldo de legumes
• 1/2 xícara iogurte natural
• 3 colheres (sopa) creme de leite
• Nozes picadas para polvilhar

Modo de Preparar:

• Em uma travessa, coloque as folhas de alface mimosa, a rúcula, o alho poro, a cenoura, a maçã e a mussarela. Reserve.
• Em uma tigela pequena esfarele o cubo de caldo de legumes, junte o iogurte, o creme de leite e misture até ficar homogêneo.
• Distribua sobre a salada reservada e polvilhe as nozes.
• Sirva em seguida.

Variação: Você pode substituir as folhas por outras de sua preferência.

Dica: Para não escurecer as fatias de maçã, deixe de molho na água com suco de limão.

Fonte: http://www.portalvital.com