Ingredientes:
- 3 batatas médias cortadas em cubos pequenos e cozidas
- 1 cenoura grande cortada em cubos pequenos e cozida
- 1/2 xícara (chá) de salsão picado
- 1 frasco de maionese (500 g)
- 4 folhas de alface americana cortada em tiras finas
- 300 g de queijo emmenthal cortado em fatias médias
- 150 g de uva rubi cortada ao meio sem sementes
- 150 g de uva Itália cortada ao meio sem sementes
- 6 nozes sem cascas cortadas ao meio para polvilhar e decorar
- 8 folhas de hortelã picadas
- 6 nozes sem casca cortadas ao meio para forrar.
- Papel alumínio para cobrir
Modo de Preparar:
- Forre um refratário médio e fundo, incluindo a lateral (22 cm de diâmetro). Reserve.
- Em uma tigela grande, misture as batatas, a cenoura e o salsão.
- Acrescente a maionese, misture e coloque no refratário reservado.
- Cubra com papel alumínio e leve à geladeira por 4 horas.
- Desenforme em uma travessa e distribua em toda a volta a alface, o queijo e as uvas.
- Polvilhe a hortelã, decore com as nozes e sirva em seguida.
Variação: Se desejar junte à salada 100 g de vagem cozida e picada.
Dica: A água do cozimento dos legumes pode ser aproveitada no preparo de arroz ou sopas.
Fonte: http://www.portalvital.com
