Ingredientes:

• 300 g de macarrão rigatone
• Sal a gosto
• Fio de óleo

Recheio:

• 1 xícara (chá) de ervas picadas (salsa, sálvia e manjericão)
• 300 g de queijo de minas fresco ralado
• 250 g de mussarela ralada
• Sal e pimenta a gosto

Molho branco:

• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 litro de leite quente
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher (café) de noz moscada ralada
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

• Cozinhe o rigatone em água abundante, com sal e um fio de óleo, até ficar al dente.
• Escorra e reserve.
• No processador, bata as ervas, os queijos, o sal e a pimenta.
• Com o auxílio de uma colher pequena, recheie os rigatones.

Molho:

• Em uma panela, coloque a farinha e a manteiga.
• Mexa bem até formar uma pasta.
• Aos poucos, e sem parar de mexer, acrescente o leite.
• Junte o sal, a pimenta e a noz moscada.
• Continue mexendo até engrossar.
• Desligue o fogo e misture o creme de leite.
• Em um refratário, distribua os rigatones recheados, despeje o molho e polvilhe o queijo ralado.
• Leve ao forno pré-aquecido a 220ºC até dourar.
• Sirva em seguida.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br