Ingredientes:
- 500 g de Rigatone Vilma
- 600 g de queijo canastra
Molho branco
- 100 g de manteiga sem sal
- 90 g de farinha de trigo
- 1 pitada de noz moscada ralada
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) pimenta do reino branca
- 1 litro de leite
- Azeite para untar a travessa
- Queijo parmesão ralado
Modo de Preparar:
- Cozinhe a massa “Al Dente” por 7 minutos.
- Deixe esfriar um pouco.
- Corte o queijo canastra em tiras (5 cm de comprimento com 1 cm de largura).
- Rechear o rigatone.
- Unte uma travessa com azeite e vá acomodando a massa recheada.
- Faça o molho em uma panela de fundo grosso,
- Coloque a manteiga derretendo bem, em seguida acrescente a farinha de trigo mexendo sempre até conseguir uma cor ligeiramente dourada,
- Acrescente também o leite e mexa constantemente com um fouet ou batedor de arame, coloque o sal, a pimenta do reino e a noz moscada.
- Abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos mexendo sempre.
- Coloque o molho sobre a massa e salpique queijo ralado.
- Sirva bem quente.
Fonte: http://www.vilma.com.br
