Ingredientes:
- 1 pacote de 500 g de Rigatone Vilma
- 2 pratos fundos de espinafre
- 5 colheres (sopa) de manteiga
- 1 ovo
- 1 ½ xícaras (chá) de ricota amassada
- 1 ½ xícaras (chá) de parmesão ralado
- 2 copos de leite
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (café) de sal
- 1 pitada de noz moscada
Modo de Preparar:
- Selecione as folhas de espinafre, lave-as e escorra-as.
- Cozinhe o espinafre no vapor.
- Esprema-o em um guardanapo e bata-o em um liquidificador.
- Aqueça 2 colheres de manteiga numa panela e refogue a verdura (espinafre) por 2 minutos.
- Retire-a, junte a ricota, o ovo, metade do queijo ralado e a noz moscada.
- Misture muito bem.
- Em outra panela, derreta 3 colheres de manteiga, junte a farinha de trigo e mexa bem.
- Quando estiver dissolvida, junte aos poucos o leite fervente e o sal.
- Deixe cozinhar por 5 minutos sem parar de mexer.
- Reserve este molho.
- Cozinhe a massa rigatone conforme o fabricante, al dente.
- Escorra-o e passe em água fria.
- Enxugue a massa em um pano de prato rapidamente.
- Com uma colher de chá, encha os rigatones com o recheio de espinafre.
- Unte uma fôrma refratária com manteiga.
- Despeje no fundo um pouco de molho branco e arrume os rigatones recheados por cima, um ao lado do outro.
- Cubra com o molho branco restante e polvilhe com o queijo parmesão.
- Leve ao forno em temperatura média de 25 a 35 minutos.
- Sirva a seguir.
Fonte: http://www.vilma.com.br
