Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 1/2 kg de músculo cortado em cubos
• 2 cebolas grandes cortadas em pedaços
• Pimenta do reino a gosto
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 1 xícara (chá) de água fervente
• 1 folha de louro
• 2 xícaras (chá) de ervilha ou 200 g de couve de Bruxelas
• 1 lata de creme de leite

Modo de Preparar:

• Derreta a manteiga na panela de pressão. Frite a carne, colocando-a aos poucos para não juntar suco. Acrescente a cebola e deixe refogar.
• Tempere com pimenta-do-reino e polvilhe com a farinha de trigo.
• Misture bem e regue com o caldo de carne, sem parar de mexer.
• Adicione o louro e tampe a panela. Cozinhe por 40 minutos.
• De vez em quando abra a panela, se necessário acrescente mais água quente.
• Quando a carne estiver macia, junte a ervilha (ou o couve-de-bruxelas).
• Cozinhe mais 10 minutos com a panela tampada. Depois misture o creme de leite e tire do fogo.
• Sirva a seguir.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br