Chef Proprietário do Oriundi Ristorante em Vitória, desde 1993.

Chef Sócio Proprietário da Pousada Oriundi, em Paraju, Restaurante Aleixo e Cantina Brasiliano, em Vitória.

Desde 1996 é membro da Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança.

Participou de Cursos e Workshops no Clube Gourmet, Rio de Janeiro, Cordon Bleu, Paris Peter Kumps, em Nova Iorque. Em 2004, fez um breve curso no Italian Culinary Institute for Foreigners Asti, na Itália, e cursou o Master de Cozinha na Escola das Artes Culinárias Laurent, em São Paulo.

Fonte: http://www.foliagastronomica.com.br

Receitas do Chef Juarez Campos:

Arroz de Forno de Todo Dia

Lombo Recheado com Molho de Vinho e Frutas Secas

Mescla de Legumes com Shimeji e Ervas Frescas

Moqueca Capixaba Contemporânea

Peixe Grelhado com Legumes Crocantes a Niçoise

Pollo Alla Boscaiola

Risoto de Camarão com Aspargos Frescos

Risoto de Carne Seca com Banana e Couve

Risoto de Feijoada com Couve Crocante

Rocambole de Pernil com Iogurte

Torta de Carne Suína com Banana da Terra