Ingredientes:

• 2 laranjas Bahia
• 6 claras em temperatura ambiente
• 8 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro (tipo glaçúcar)
• 1 xícara (chá) de coco ralado fresco

Modo de Preparar:

• Descasque as laranjas, retirando a parte de cor amarela e de cor branca, deixando a laranja totalmente exposta.
• Com uma faca bem afiada, retire os gomos, cortando bem em volta de cada segmento.
• Esprema o bagaço entre as mãos sobre os gomos.
• Retire as sementes que tenham caído sobre os gomos.
• Coloque num recipiente e reserve na geladeira.
• Bata as claras na batedeira até começarem a espumar e, em seguida, junte o açúcar às colheradas.
• Bata muito bem por aproximadamente 20 minutos.
• Monte a sobremesa em taças individuais ou numa saladeira, fazendo camadas. Termine com o coco ralado.
• Sirva bem gelada.

Nota: Simples e refrescante esta sobremesa é perfeita para finalizar uma refeição de festa. Os pratos mais elaborados e condimentados pedem um doce mais leve no final.

Fonte: Chef Carlos Siffert – http://revistamenu.terra.com.br