Ingredientes:

• 1 kg de músculo
• 3 paios cortados em rodelas
• 1 cebola picada
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho
• 6 xícaras (chá) de caldo de carne
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

• Corte o músculo em cubos e reserve.
• Em uma panela de pressão, refogue a cebola no azeite, junte o alho picado e mexa por dois minutos.
• Acrescente o músculo e refogue-o até dourar bem.
• Adicione o caldo de carne e tampe a panela.
• Cozinhe por 20 minutos depois de pegar pressão.
• Espere acabar a pressão e abra a panela.
• Verifique se a carne está macia.
• Se precisar mais cozimento, adicione água quente.
• Depois de cozido o músculo, ponha o paio e cozinhe com a panela destampada por mais 15 minutos.
• Corrija o tempero e sirva em seguida.

Dica: Se desejar substitua a cebola por cebolas pequenas para conserva.

Fonte: http://pilotandofogao.com