Ingredientes:

• 1 1/2 kg de costela picada de porco,
• 4 alhos sem casca,
• 4 ramos de tomilho,
• 1 limão siciliano,
• 3 xícaras de polpa de tomate,
• 3 colheres (chá) de sal grosso,
• 300 g de bucatini,
• 1 colher (chá) de sal,
• 2 colheres (sopa) de azeite.

Modo de Preparar:

• Ponha na panela a costelinha, o alho, os ramos de tomilho, o limão, a polpa de tomate, o sal grosso e 1 litro de água.
• Cozinhe em fogo bem baixo (sem deixar ferver) por 5 horas, ou até a costela ficar macia.
• Tire do fogo.
• Retire só a costela da panela.
• Desosse e pique a carne. Reserve.
• Elimine o limão da panela.
• Devolva ao fogo.
• Cozinhe por 20 minutos, ou até encorpar. Reserve.
• Cozinhe o bucatini em uma panela em 3 litros de água fervente e o sal.
• Quando ficar al dente, retire do fogo e escorra água.
• Sirva com o molho e carne da costela.
• Regue com azeite.
• Buquê de ervas decora.

Fonte: http://www.caras.com.br