Ingredientes:

• 1 kg de lombo de porco sem gordura
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 /2 xícara de mostarda
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 xícara de caldo de carne
• 1 pimentão vermelho sem sementes, cortado em tiras
• 1 abacaxi pequeno cortado em cubos
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

• Corte a carne de porco em cubos, tempere com sal e pimenta-do-reino. Reserve.
• Numa panela, coloque a manteiga e o óleo e leve ao fogo para esquentar.
• Frite a carne de porco nessa gordura, mexendo de vez em quando até dourar. Acrescente a mostarda, o açúcar, o limão, o caldo de carne e o pimentão.
• Cozinhe com a panela tampada por 15 minutos ou até a carne ficar macia e formar um pouco de caldo na panela.
• Acrescente o abacaxi e cozinhe por mais 10 minutos.
• Sirva quente acompanhado de arroz branco.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br