Ingredientes:

• 50 g de manteiga
• 1 cebola média em cubos miúdos
• 2 xícaras de frango cozido e desfiado
• ¼ xícara de molho de tomate
• 1 xícara de ervilha em conserva
• 1 xícara de milho verde em conserva
• ½ xícara de azeitona picada
• 4 xícaras de arroz branco cozido
• 3 ovos
• ½ xícara de queijo parmesão ralado
• Manteiga para untar e farinha de rosca para polvilhar

Modo de Preparar:

• Aqueça o forno a 200ºC (médio/alto),
• Unte com manteiga e polvilhe com farinha de rosca num refratário grande.
• Aqueça a manteiga numa panela grande e doure a cebola.
• Junte o frango, o molho de tomate, a ervilha, o milho verde, a azeitona e o arroz e misture bem.
• Assim que aquecer, retire do fogo, misture os ovos e metade do queijo e espalhe no refratário.
• Polvilhe com o queijo restante e leve ao forno por uns 30 minutos, até formar uma crosta dourada.

Fonte: Chef Juarez Campos – http://gazetaonline.globo.com