Ingredientes:

• 1 kg de miolo de alcatra;
• 500 ml cerveja;
• 1 vidro de mostarda Dijon;
• 50 ml de mel;
• 1 cebola grande picada;
• 1 cenoura grande picada
• 100 g de manteiga;
• 60 ml de óleo;
• 500 ml molho röti básico;
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

• Tempere o miolo de alcatra com sal e pimenta e lambuze-a com a mostarda e o mel;
• Doure a carne no óleo, em panela grossa bem quente;
• Acrescente a manteiga, a cebola e a cenoura, até dourar;
• Junte a cerveja, raspando o fundo da panela, junte o molho röti, leve a fervura e baixe para fogo brando;
• Tampe a panela e cozinhe até amaciar bem a carne, aproximadamente 2 horas;
• Esfrie para fatiar e aqueça no molho;
• Sirva com batatas temperadas com páprica;

Fonte: Chef Théo Medeiros – Restaurante Théo Medeiros – http://www.cheftheo.com.br