Ingredientes:

• 400 g de tomates maduros
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 dente de alho pequeno esmagado
• 2 colheres (chá) de extrato de tomate
• 1 cebola fatiada
• 2 colheres (sopa) de ervas finas variadas (salsinha, manjericão, orégano e tomilho)
• 1 xícara (chá) de suco de tomate
• 1/2 litro de caldo de carne
• 2 colheres (chá) de amido de milho
• 1/2 xícara (chá) de água
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

• Bata os tomates no liquidificador.
• Derreta a manteiga em uma panela e adicione os tomates batidos, a cebola, o alho, o sal e a pimenta.
• Cozinhe em fogo baixo, por 20 minutos aproximadamente.
• Mexa de vez em quando.
• Passe a mistura por uma peneira e devolva-a ao fogo.
• Adicione o extrato de tomates, as ervas, o suco de tomate e o caldo de carne.
• Mexa bem e cozinhe por 5 minutos.
• Dissolva o amido na água e despeje na panela.
• Cozinhe por mais 5 minutos, sem parar de mexer.
• Corrija o tempero e sirva quente ou fria.

Dica: Estragão pode ser usado para temperar essa sopa e decorar seu prato.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br