Ingredientes:

• 50 g de massa de risoni
• 1 alcachofra
• 1 colher (chá) de vinagre
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 dente de alho
• Sal e salsinha

Modo de Preparar:

• Cozinhe a alcachofra na água, com sal e vinagre até as folhas começarem a se soltar.
• Guarde o líquido.
• Com a ponta dos dedos, retire o coração.
• Coloque na frigideira o azeite, o alho, a salsinha e o sal e refogue os risoni.
• Acrescente uma concha da água da alcachofra e cozinhe até que evapore, mexendo sempre.
• Abra bem a alcachofra e recheie.
• Recheie a alcachofra com risoni previamente cozidos

Fonte: Chef Alex Atala – http://revistacrescer.globo.com