Ingredientes:

• 3 berinjelas grandes
• 3 colheres (sopa) de vinagre
• 1/4 xícara (chá) de azeite
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

• Descasque e corte as berinjelas em cubos.
• Coloque de molho na água com o vinagre durante 3 minutos.
• Escorra e esprema bem.
• Em uma frigideira grande, aqueça 3 colheres de azeite, doure a cebola e o alho. Ponha a berinjela e refogue durante 2 minutos.
• No liquidificador, bata o refogado de berinjela, o restante do azeite, a azeitona, o sal e a pimenta.
• Sirva com torradas ou pão italiano.

Dica: você pode usar o patê como molho para salada de macarrão.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br