Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola pequena em pedaços
• 1 xícara (chá) de talo de espinafre picado
• Sal a gosto
• 1/4 de xícara (chá) de parmesão ralado
• 1/2 xícara (chá) de ricota fresca

Modo de Preparar:

• Na frigideira, aqueça o azeite em fogo alto.
• Junte o alho e refogue até começar a dourar.
• Ponha a cebola e o talo de espinafre e refogue por 5 minutos ou até o talo ficar macio.
• Tempere com sal a gosto.
• Transfira para o processador e processe até ficar homogêneo.
• Junte os demais ingredientes e processe até obter uma pasta.
• Sirva com pão árabe ou torradas.

Dica: para preparar você pode usar talos de outros vegetais, como de couve ou brócolis.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br