Ingredientes:

Para a manteiga temperada

• 200 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 colher (sopa) de alecrim fresco, picado

Para o purê

• 1 kg de abóbora japonesa, sem casca, cortada em cubos
• 2 xícaras de água
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• Sal a gosto

Para o cordeiro

• 1 kg de carré (bisteca) de cordeiro
• 4 dentes de alho picados
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 4 colheres (sopa) de azeite
• Ramos de alecrim para decorar

Modo de Preparar:

Manteiga temperada

• Prepare a manteiga temperada
• Em uma tigela pequena, misture a manteiga com o suco de limão e o alecrim.
• Embrulhe em filme plástico, formando um rolo, e leve ao freezer por uma hora ou até endurecer bem.

Purê

• Em uma panela, cozinhe a abóbora na água até ficar macia.
• Escorra e passe pelo espremedor (ou processador).
• Volte à panela, adicione a manteiga e sal, misture e reserve.

Cordeiro

• Em uma tigela grande e funda, tempere a carne com o alho, sal e pimenta do reino.
• Em uma frigideira de fundo grosso, aqueça o azeite e frite aos poucos as bistecas, em fogo alto, por três minutos de cada lado ou até atingirem o ponto desejado.
• Sirva com rodelas da manteiga temperada gelada e o purê de abóbora aquecido, decorado com ramos de alecrim.

Fonte: http://claudia.abril.com.br